兰州市标准化菜市场经营管理办法（试行）

兰州市标准化菜市场经营管理办法（试行）

条  为加强全市标准化菜市场经营管理，确保消费者、经营者合法权益，方便群众生活，根据 商务部《标准化菜市场设置与管理规范》和《兰州市标准化菜市场建设规范》及相关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条  本办法所称标准化菜市场（以下简称菜市场），是指由公民、法人或其他组织投资建设，内外装修、经营布局、运营管理等方面符合 《标准化菜市场设置与管理规范》，从事蔬果粮油、肉类禽蛋、水产等农副产品及加工食品交易经营的固定场所。 
第三条   本市行政区划内的菜市场均适用本办法。 
第四条  各县区商务主管部门负责本辖区内菜市场的监督和管理。公民、法人或其他组织开办菜市场，应在领取营业执照10日内向辖区商务主管部门备案，接受辖区商务主管部门的监管和相关执法部门依法实施的管理。 
第五条  菜市场开办方应设立菜市场经营管理机构（以下简称管理机构），负责菜市场的日常经营管理。 
第六条  管理机构要建立健全农残检测、索证索票、经营台账、食品卫生、安全生产等各项经营管理规章制度，建立经营户档案、经营合同档案、商品质量档案和经营户违规档案等，对经营户日常经营行为实施监管。 
第七条  菜市场要设立方便市民购物、便于社会监督的相关设施设备，应在醒目位置设立宣传栏、公示栏、监督投诉箱、导购布局图，配备LED电子行情显示屏，公布监督电话。 
第八条  菜市场内实行划行归市、合理布局，按蔬菜、果品、水产品、粮油、肉禽蛋、熟食、副食干鲜、调味品等大类分设销售区，并配置明显标志。经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、干鲜食品应设专柜或专间。清真食品区须远离非清真食品区，并保持应有距离。各类熟食区及其加工区与售货区应相连接，并做到生、熟食分离。 
第九条  场内经营环境应整齐统一，门头设置应样式规范、大小统一；经营人员应配备统一服饰，并保持干净整洁；经营熟食、干鲜、肉类等商品的经营户应佩戴帽子、口罩。 
第十条  各类商品应摆放整齐，分类陈列，方便销售；熟食卤品、酱腌菜类等直接入口的食品必须设置卫生罩，加盖销售，并设置防蝇虫设施，收钱找零应使用托盘、夹钱镊子。 
第十一条　管理机构对经营户经营的主要商品要进行登记，建立台账，并保留3个月以上。登记内容包括： 
（一）商品品名、品种、规格、数量、商标； 
（二）种植、养殖及捕捞的初级农产品来源、品种、数量； 
（三）生产、经营者的名称、地址、联系方式；　 
（四）生产、经营者获得生产许可证、食品流通许可证及其他专项许可情况； 
（五）其他需要登记的内容。 
第十二条  蔬菜经营实行农药残留检测制度。菜市场内须设置农残检测室，并配设专业的检验人员、快速定性检测设备等。上市商品须每天抽样检测，抽检结果应在场内及时公示。抽检不合格的农副产品严格按退市处理，并将检测结果及其来源、数量等情况及时上报农牧部门。 
第十三条  肉品经营必须严格执行相关法律法规、规章。生猪、牛羊肉品必须“两证两章”齐全（动物检疫合格证、章和肉品品质检验合格证、章）；家禽肉品必须“一证一标”齐全（动物检疫合格证、检疫检验合格标识）；现场加工各类熟肉制品的必须接受工商、质监、食药监等部门的管理。 
第十四条  建立从业人员卫生管理制度，经营人员均应持有监管部门核发的有效《健康证》和《卫生知识培训合格证》。 
第十五条  计量器具实行统配统管，不得使用不合格计量器具，不得擅自更改计量器具设置。 
第十六条  菜市场应配备完善的消防设施，符合 《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）的规定和要求；不得在场内设置生活用电和液化气设备。 
第十七条  菜市场内卫生实行区域包干，明确包干责任人。场内、店铺及公厕卫生应做到干净、整洁。应统一配置相应数量的废弃物容器、垃圾桶(箱)，并设置集中、规范的垃圾房，做到及时清运。要定期进行灭蝇、灭蚊、灭菌、灭鼠等防疫、消毒工作。 
第十八条  管理机构要引导场内经营户诚信经营、规范服务，决不允许欺诈、违规经营和偷税、漏税、欠税等情况发生，确保经营户守法经营和经营行为规范化。   
第十九条  菜市场开办方必须合理收取摊位租赁费，不得擅自提高门槛或收费标准，不得收取押金、风险担保金等不合理费用；不得擅自设立收费项目；收费标准确定后要在当地物价、商务部门备案。 
第二十条  菜市场开办方及管理机构要按统一要求建立肉类蔬菜流通追溯体系，并组织经营户实施；要努力探索现代化经营模式，逐步向连锁、统一配送发展，不断提升经营管理和服务水平；要丰富市场营销手段和方式，加大宣传引导力度，引导居民安全、放心消费。 
第二十一条  菜市场开办方应积 配合相关部门，做好市场内各类信息、经营情况的报送工作。     
第二十二条  享受政府资金扶持的菜市场，要在市场内设置农民自产自销区，优惠摊位租赁费用，解决农民卖难问题；要在蔬菜、副食等居民日常生活必需品供应、价格发生较大波动时，通过组织调运货源、减免摊位租赁费等方式，履行政府扶持菜市场应尽的保供稳市义务，发挥应有的调节和保障作用；要严格遵守《兰州市商业专项资金监管合同》，专项扶持资金不得以任何理由挪做它用，并接受市、县（区）商务、财政主管部门对专项扶持资金使用情况的监督检查。 
第二十三条  凡违反本办法规定或相关法规的，由当地商务部门会同相关部门限期整改；违反《兰州市商业专项资金监管合同》中相关规定的，依据合同规定予以追缴扶持资金。 

(完)